• 首届风土复兴葡萄酒文化研讨会在上海圆满落幕

    2019-05-23 16:00:47

    本次研讨会由知味葡萄酒杂志主办,旨在加强业内经验交流,鼓励中国酿酒商探寻具有自身风土特色的葡萄酒。值得一提的是,去年12月,中国官方报道称,在中国的各大葡萄酒产区,

      本次研讨会由知味葡萄酒杂志主办,旨在加强业内经验交流,鼓励中国酿酒商探寻具有自身风土特色的葡萄酒。值得一提的是,去年12月,中国官方报道称,在中国的各大葡萄酒产区,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占主导地位。一些业内专家认为,每个产区应该找准定位,寻找自己特色的品种和风格。

      风土的概念对西方的葡萄酒专家和爱好者而言并不陌生,但在中国产区,这一概念仍未普及。中国作为一个年轻的葡萄酒国家,渴望效仿法国,成为葡萄酒大国,所以在品种选择上会借鉴波尔多等经典产区,广泛种植赤霞珠。为此,大会的主办负责人高翔认为,中国的酿酒商需要一场专业的风土探讨的学术会议,让大家相互交流、切磋,真正理解风土的概念,帮助他们寻找定位。

      此外,高翔还称,在去年的首届中国葡萄酒峰会上,葡萄酒大师简西斯罗宾逊(JancisRobinson)、伯纳德布尔奇(BernardBurtschy)、伊安达加塔受邀参加,并品尝了80多款中国的葡萄酒。他们都表示,中国的酿酒商应该密切关注风土,针对不同的风土,合理地选择适宜的品种。三位大师还指出,赤霞珠的种植范围过于广泛了,在一些寒凉地区,赤霞珠难以成熟,不适合种植。

      除了葡萄酒专家外,不少知名酿酒商参加此次研讨会,包括意大利巴罗洛侯爵酒庄(Marchesi di Barolo)的瓦伦蒂娜阿伯纳(ValentinaAbbona) 、法国凯慕思酒庄(Domaine Meo-Camuzet)的让尼古拉斯梅欧(Jean-NicolasMeo)等名庄庄主。期间举行的多场演讲和讨论会上,他们都积极地分享专业的意见和宝贵的经验。

      研讨会还举行了一系列高级的水平和垂直品鉴会,分享了来自意大利巴罗洛、法国勃艮第和圣埃美隆(St-Emilion)的美酒,帮助大家更好地理解风土在葡萄酒中的体现。(编译/Shirley)

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